Frango recheado com Mango Chutney e geléia de damasco D’Galles

Ingredientes

I colher de sobremesa de óleo

400g de ricota

2 ½ de sopa de Mango Chutney D’Galles

 sal e salsa a gosto

3 colheres de sopa de geléia de damasco D’Galles

3 filés de peito de frango

Modo de preparo

Numa panela, refogue a ricota com o Mango Chutney D’Galles no óleo. Em seguida, tempere com sal e salsa a gosto. Deixe cozinhar por 2 min. Acrescente a Geléia de Damasco D’Galles e refogue por mais 1 min. Use como recheio para os filés de peito de frango, já devidamente cortados. Enrole e prenda com palitos. Refogue os frangos, aproveitando a sobra do recheio q ficou na panela até que fiquem dourados. Coloque em um refratário com mais um pouco de geléia por cima e sirva com arroz e salada.

Sanduíche de Peito de Frango com Mango Chutney D’Galles

Ingredientes

6 fatias de pão de forma
1/2 xícara (chá) de Mango Chutney D’Galles
1 peito de frango cozido cortado em pedaços
3 ou 4 folhas de alface
1 tomate
1 cebola pequena
Sal
Azeite de oliva e suco de limão para temperar

Modo de preparo

Coloque as fatias de pão sobre a mesa e besunte-as com uma camada de Mango Chutney D’Galles. Em seguida, distribua os pedaços de frango por cima. Pique a alface, o tomate e a cebola bem finos e espalhe sobre o frango. Tempere com sal, azeite e limão. Termine cobrindo tudo com batata-palha. Se quiser, coloque os sanduíches numa bandeja decorada com pedaços de manga.

Molho picante com Mango Chutney D’Galles

Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
400 ml de caldo de carne
Sal e pimenta
1 colher (sobremesa) de Mango Chutney D’Galles

Modo de preparo
Faça um roux escuro com a manteiga e a farinha de trigo e engrosse em fogo brando com o caldo. Misture com o Mango Chutney D’Galles, prove o sal e, sendo de gosto, tempere com um pouco de pimenta, pois o mango já é bastante picante. Deixe em fogo brando por mais 5 minutos.

Molho para massas com  Mango Chutney D’Galles

Ingredientes

500 gr de massa de sua preferência cozida
1 vidro de Mango Chutney D’Galles

bacon picado
alho cortado
1 cebola
azeitonas pretas picadas
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Em uma panela média coloque azeite, doure a cebola ralada e acrescente o bacon picado, alho ralado e o Mango Chutney D’Galles. Coloque as passas, as azeitonas pretas picadas, mexa bastante e quando o molho começar a ficar dourado, abaixe o fogo, adicione o creme de leite e mexa até formar um molho bem amarelado. Está pronto para ser servido com a massa. Se preferir, sirva com queijo parmesão ralado.

 

Frango ao curry com Mango Chutney D’Galles

Ingredientes

500g de peito de frango cortado em cubos

2 colheres sopa de óleo vegetal

2 colheres sopa de farinha de trigo

1 dente de alho amassado

2 colheres sopa de curry (pó feito de especiarias e vendido em supermercados)

2 xícaras de caldo de galinha

Mango Chutney D’Galles

Modo de preparo

Em uma panela, refogue a cebola com o óleo, adicione o alho amassado e a farinha de trigo e deixe dourar. Coloque o frango e cozinhe até que fique dourado, em seguida despeje o caldo de galinha e o curry, tampe e deixe cozinhar até que o caldo engrosse. Adicione o Mango Chutney D’Galles.

Sanduíche de camarão e Mango Chutney D’Galles

Ingredientes

6 fatias de pão italiano
1 quilo de camarões grandes
1 colher (de sopa) de gengibre fresco ralado
6 colheres (de sopa) de molho de soja (shoyo)
2 colheres (de sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
6 colheres (de sopa) de Mango Chutney D’Galles

Modo de preparo
Aquecer o azeite em uma frigideira. Refogar o alho. Juntar o camarão limpo e deixar fritar até ficar rosado. Juntar o gengibre e o molho de soja e deixar cozinhar por 1 minuto. Arrumar 3 fatias de pão com 2 colheres de Chutney D’Galles cada. Cobrir com os camarões, tampar com as fatias de pão restantes e servir ainda quente.

Lagarto assado regado com Mango Chutney D’Galles

Ingredientes
1 peça de 1kg de lagarto limpa

1 vidro de Mango Chutney D’Galles

60 g de alho moído

20 g de sal grosso

180 g de manteiga sem sal

40 ml de azeite de oliva

alho-poró, batata, cebola e cenoura a gosto

Modo de preparo

Faça pequenos furos no lagarto e passe o tempero por toda a peça; deixe descansar; reserve um pouco de tempero para pincelar na carne antes de levá-la ao forno. Numa frigideira bem quente, coloque o azeite e sele a peça de todos os lados. Leve para uma assadeira, previamente forrada com alho-poró, batata, cebola e cenoura e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 40 minutos. Coloque o lagarto em fatias e regue com o Mango Chutney D’Galles.

Sanduíche de Peru com Provolone e Mango Chutney D’Galles

4 pães franceses
Maionese
1/2 xícara (chá) de Mango Chutney D’Galles
8 fatias de peito de peru defumado
4 fatias de queijo provolone
8 rodelas de tomate
4 folhas de alface
Alface e tomate para decorar

Medalhões de peito de perú com Mango Chutney D’Galles

Ingredientes

1 quilo de peito de peru

Mango Chutney D’Galles

1 (chá) de pimenta-do-reino moída grosseiramente

2 (sopa) de azeite de oliva

Sal a gosto

Modo de preparo
Lavar os medalhões, secar em toalha de papel, colocar em uma tigela e temperar com sal e pimenta-do-reino. Cobrir a tigela com filme plástico e deixar tomar gosto por 10 minutos. Em uma frigideira grande, aquecer o azeite e fritar os medalhões, aos poucos, até que os dois lados estejam dourados e a carne no interior, cozida. Coloque 1 colher de sobremesa de Mango Chutney D’Galles para cada medalhão e vá virando para pegar o sabor.
Sirva com Brócolis ao Alho:
Numa panela, colocar 2 litros de água e um pouco de sal para ferver; em seguida, juntar 500 gramas de brócolis congelado e cozinhar por 3 minutos, ou até ficar "al dente". Retirar, escorrer a água, passar em água fria e reservar em uma travessa. Em uma frigideira, aquecer 5 colheres (sopa) de azeite de oliva e fritar 10 dentes de alho cortado em rodelas finas, mexendo de vez em quando, até dourar. Despejar sobre o brócolis e servir em seguida.

Camarão com Mango Chutney D’Galles

Ingredientes
1 kg de camarão já limpo sem casca

1 xícara de Mango Chutney D’Galles
½ xícara de água (120 ml)
1 ¼ xícara de suco de limão (60 ml)
1 colher (chá) de sal
1 cebola média (100 g) picada
4 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 tomates médios (240 g) sem pele e sem sementes, picados

Modo de preparo
Numa tigela média, misture camarão, água, suco de limão, sal e reserve.
Numa panela média, refogue a cebola e o alho no azeite de oliva em fogo alto até dourar, adicione tomate, Mango Chutney D’Galles, misture e deixe ferver por cerca de 3 minutos.
Acrescente o camarão com o tempero e cozinhe até ficar opaco.
Transfira para a travessa e sirva em seguida.

Frango indiano com Mango Chutney D’Galles

Ingredientes
1 quilo de coxa e sobrecoxa de frango
1 quilo de peito de frango
½ xícara (de chá) de óleo
1 colher (de chá) de alho picado
½ xícara (de chá) de folhas de aipo picadas
5 colheres (de sopa) de curry em pó
1 lata de tomates pelados picados
2 ½ xícaras (de chá) de caldo de galinha
Suco e raspas de 1 limão
2 cebolas picadas
3 maçãs descascadas picadas
½ xícara (de chá) de Mango Chutney D’Galles
2 colheres (de chá) de sal
Pimenta do reino
Guarnições: arroz com salsinha picada / coco ralado/ passas/ banana prata em rodelas/ Mango Chutney D’Galles/ ovo cozido picado/ amendoim torrado ou castanha de caju torrada.

Modo de preparo
Frite o frango no óleo até dourar. Escorra e reserve. No óleo, frite a cebola, alho e curry por 5 minutos, mexendo sem parar. Junte o frango dourado, tomate, aipo e caldo de galinha. Deixe ferver, tampe a panela e abaixe o fogo. Cozinhe por 30 minutos. Deixe esfriar e guarde na geladeira por, no mínimo, 6 horas.
Quando faltar 1 hora para servir, retirar da geladeira e deixar em temperatura ambiente por 30 minutos. Junte as raspas e o suco de limão, maçãs, Mango Chutney D’Galles, sal e pimenta. Leve ao fogo e deixe ferver. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar, sem tampar a panela, por 30 minutos. Servir com as guarnições separadas.

Farofa de Biscoito de Água e Sal com Mango Chutney D’Galles

Ingredientes

1 vidro de Mango Chutney D’Galles

1 tablete de manteiga (200g)

1 maço de salsinha picadinha

3 pacotes de biscoitos cream crackers triturados no processador

200g de salaminho picadinho ou triturado no processador

1 pimentão vermelho picadinho

1 pimentão amarelo picadinho

1 pimentão verde picadinho

2 latas de milho verde sem a água (escorrido )

2 colheres de sopa de molho inglês

3 cebolas grandes picadas ou trituradas do processador

200g de azeitona verde picadinha

200g de azeitona preta picadinha

1/2 copo de azeite (copo tipo requeijão)

2 copos de farinha de mesa (copo tipo requeijão)

100 gramas de passas brancas sem caroços

Modo de preparo

Coloque numa panela grande todos os ingredientes, menos o biscoito triturado e a farinha de mesa. Deixe no fogo por mais ou menos 20 minutos ou ate que a cebola e o pimentão estejam macios. Acrecente então, a farinha de biscoito e a farinha de mesa e misture bem. Desligue o fogo. A farofa fica molhadinha parecida com feijão tropero.

Lombo recheado com Mango Chutney D’Galles

Ingredientes

1 lombo congelado

1/2 colher (sopa) de sal

2 1/2 xícaras de água

1 vidro de Mango Chutney D’Galles

Modo de preparo

Com uma faca afiada, abra o lombo, formando um bife grande com 1 cm de espessura. Com um martelo de cozinha, bata o lombo ligeiramente. Distribua o Mango Chutney D’Galles de um lado da carne. Enrole como um rocambole. Amarre com barbante. Disponha o lombo numa assadeira untada com óleo. Regue com 1 xícara de água e cubra com papel alumínio. Asse no forno pré-aquecido, regue com o molho que se forma na assadeira de vez em quando, até o lombo ficar macio, cerca de 35 minutos. Retire o papel alumínio. Continue a assar, regando com molho, se necessário acrescente mais água, até o lombo dourar, cerca de 1 hora. Retire do forno, descarte o barbante e sirva.

- Pincele peru, lombo ou outra carne branca com Mango Chutney D’Galles antes de assá-la.